Timbaler med hummer - Elegant forret.

1 kogt hummer på 600-700 g
eller 12 kogte og pillede jomfruhummerhaler
1 portion fiskefars
smør og rasp til skålene
Stuvning:
20 g smør
1 tsk. karry
1 spsk. hvedemel
2 dl fiskesuppe

Smør 6 ramakinskåle med smør, drys med rasp. Fordel et lag fiskefars på skålenes bund og sider. Laget skal være ca. 11/2 cm tykt. Resten af farsen gemmes. Smelt smørret i en gryde. Kom karry i og lad det bruse op. Rør melet i. Tilsæt fiskesuppen under omrøring. Kog saucen igennem nogle min. Kom fintskåret hummerkød i. Fordel stuvningen i skålene. Lav et farslåg og læg over. Læg et rundt udklippet stykke bagepapir over hver. Stil formene i vandbad i en bradepande. Stil bradepanden i ovnen ved 125° i ca. 45 min. Tag timbalerne ud af formene og arranger dem på tallerkner.

Server med karrysauce.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her