Chiliketchup

Friske chili pebre
1 stort løg
3 Røde peberfrugter
5 fed hvidløg
1 flaske Heinz Tomat-ketchup
1-2 dåser tomat-pure
Sukker
Eddike
2 tsk Salt
Atamon

Chili, løg og peberfrugter skæres i små tern (ca. 1x1x1cm) og kommes i en gryde. Antallet af habaneroer afhænger af hvor meget man tør stå model til. Jeg plejer at bruge 15-20 hele pebre til denne portion (ca. 1 liter), men man kan bruge lige så mange, man har lyst til. Hvidløget knuses og kommes i gryden. Fyld vand i gryden, lige til det hele er dækket, læg låg på og kog over svag varme. Her skal det lige nævnes at det ikke er sjovt at være i køkkenet når der koges chilier. Men det bliver værre. Når pebrene er blevet smattede, kommer man eddike og sukker i blandingen. Ca. 3-4 spsk eddike og dobbelt så mange sukker. Og nu bliver det et helvede. Eddike og chili, der koger sammen er ikke sjovt at være i nærheden af. Kom salt, ketchup og pure i blandingen og kog videre for svag varme. Når det hele er kogt ind til en god salsa, kommes et par hætter atamon i blandingen for at den kan holde sig. Lad blandingen køle af og hæld den på et glas.

Denne blanding er utroligt god til alt hvad man ellers ville spise ketchup til.Giv evt halvdelen som værtindegave.

5 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her