Fondue fra Neuchatel

350 g. gruyere-ost.
350 g. samsø ost.
1 fed hvidløg.
4 dl. tør hvidvin.
1 spsk citronsaft.
Evt. 1 spsk maizena.
1 spsk kirsch eller anden snaps.
Friskkværnet hvid peber.

Riv osten, Evt. skær samsø osten i terninger, hvis den er svær at rive.
Gnid fonduegryden indvendig med det overskårne hvidløg, knus det og lad det blive i gryden.

Hæld hvidvin og citronsaft i gryden og varm det op til kogepunktet. Det må IKKE koge.

Dæmp varmen og tilsæt osten under stadig omrøring. Rør godt til massen er ensartet og netop begynder at småboble (ikke koge).

Rør (hvis den virker for tynd) maizena ud med kirschen/snapsen og kom det i ostemassen. Varmes opg og smages med friskkværnet hvid peber.

Stilles på bordet og hver gæst spidder et stykke brød med fonduegaflen, drej rundt til brødet er hel dækket.

Maizena kan undlades hvis ostemassen er cremet og tæt, herved kommes snaps/kirsch blot i, hvorefter det smages til som ovenfor nævnt.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her