Bad Attitude Chili

1 kg. svinekam skåret i 1 ½ cm tern 1 kg.
hakket okse ( mindst 18-20% fedt.
Dette er ikke helsekost) ½ cup god chilli pulver ( det fra supermarkedet smager som tavlekridt). 1 STORT løg - groft hakket
3 store fed hvidløg finthakket ellet knust
4 'Lange grønne chillier'
, udkernede og hakkede
1 spsk. Hot Ungarsk paprika ( dette er tilladt da paprika er en slags chilli)
1 spsk. Spids kommen (knust/pulveriseret)
4 små kød boullion terninger
3-4 ds. Hakkede tomater. ( bare rolig, man vil ikke ane at de er der.)
½-1 fl. God øl (ikke porter, men gerne lagerøl)
¼ cup bourbon (Hvis det haves. Til kokken eller i maden valgfrit)
50 g. mørk koge chokolade (tager lige toppen af flammerne).
Salt to taste.

Sauter ¼ af hvidløget og det hakkede løg til løget er klart. Tilsæt ¼ af det hakkede kød og kød terningerne drys ¼ af chillipulveret over og brun kødet. Salt kødet mens det steger. Når det er færdigt så hæld over i en stor gryde, smedejernsgryder er bedst. Gentag hele processen indtil alt kødet er brunet. Tilsæt resten af ingredienserne og lad det simre i mindst 2 timer. Hvis det koger for meget ind, så tilsæt en smule vand. Som i alle andre opskrifter, mængden af ingredienser er variable. Tilsæt mere af det du kan li' , specielt chillier. You now have the power. Use it wisely. The eyes of Texas are upon you!

22 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her