Dampet torskefilet i æggesalat med sennepsdressing

200g torskefilet
12 mellemstore kartofler
4 æg
200g champignon
1 dl cremefraiche
1 spsk citronsaft
1 spsk mild dijonsennep
2 spsk persille
1 knivspids stødt muskatnød
salt & peber
1 spsk purløg til pynt

Kartoflerne koges ca 20 min.
Torskefileterne koges i ca 15 min, til de er møre. Æggene koges i ca 8 min.
De hårdkogte æg pilles & skæres i skiver.
Champignonerne renses, skylles & skæres i tynde skiver.
Cremefraiche, citronsaft & sennep røres til en cremet dressing.
Persille skylles & slynges tør. Hakkes fint & røres i dressingen, som smages til med salt, peber & muskatnød.

Skiver af æg & champignon anrettes i rundkres på fire tallerkner & overhældes med dressing. Purløg klippes fint & drysses over. Æggesalaten serveres med den dampede torskefile & de kogte kartofler.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her