Grillet bøf af tyndstegsfilét med grillede asparges

4 bøffer å 175 g, skåret af tyndstegsfilet

1/2 kg grønne asparges
2 spsk olie

Citron-Smør:
50 g smør
1/2 citron
salt og peber

Cous-Cous Salat:
300 g cous-cous (forkogt)
eller 300 g ris
2 spsk olivenolie
1/2 citron
3 stængler blegselleri
1/2 agurk
1 avocado
1/2 kg tomater
1 bdt purløg
salt og peber

Cous-cous salat:
Kom de forkogte couscous gryn i en gryde og hæld kogende vand over som anvist på pakningen - eller kog ris i stedet. Hæld olivenolie og saften af den halve citron over. Skær blegselleri, agurk, avocado og tomat i små stykker.

Klip purløget fint. Bland det hele i den afkølede cous-cous og smag til med salt og peber.

Citron-smør
Rør 50 g blødt smør med reven skal af 1/2 citron og saften fra samme halve citron og smag til med hvid peber.
Grilning af bøfferne og aspargeserne

Tænd grillen.

Rodenderne på aspargeserne kan være seje og brækkes eller skæres derfor af. Aspargeserne pensles med olie og grilles ca. 2 minutter på hver side. Læg dem på en tallerken, drys med salt
og hold dem varme - læg evt. en anden tallerken over dem.

Tør de 4 bøffer i køkkenrulle og pensl dem med olie. Grill dem ca. 3 minutter på hver side - afhængig af tykkelse.

En tommelfinger-regel:
Når der pibler lidt rød kødsaft op, er bøffen medium. Når kødsaften er klar, er bøffen gennem-stegt.

Krydr bøfferne med salt og peber og servér dem med grillede asparges, rørt citronsmør og cous-cous salat.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her