Hvidløgskylling, Spansk

1 friskslagtet kylling på mindst 1 kg.
Olie.
Salt og friskkværnet peber.

Endvidere:

1 dl. olie eller 100 g. smør.
4-5 HELE hvidløg (dvs. ca. 40 fed hvis der bruges friskhøstede, eller 30 hvis der bruges hvdløg fra fletning.
6 chalotteløg eller 3 alm.
Krydderurtebuket (timian, persille og esdragon).
Salt og friskkværnet peber.

Friskhøstede hvidløg behøver ikke pilles, hvidløg fra fletning skal.

Hæld olien eller det smeltede smør i gryede med varmesikre øren, og kog hvidløgene næsten møre herik.

Pil imens de andre løg og del dem groft.

Kom dem i gryden til hvidløgene og kog også dem klare.
Kom krydderurter i hvidløgene og kog også dem klare. Kom krydderurtebuketten i or krydr med salt og friskkværnet peber.

Gnid kyllingen med olie og krydr den ud- og indvendig med salt og friskkværnet peber.

Gnid kyllingen med olie og krydr den ud- og indvendigt med salt og friskkværnet peber. Læg den på løgene i gryden . Læg tætsluttende låg på, og sæt gryden i en 200 grader varm ovn i ca. 1 1/4 time.

Lad gryden stå 5 - 7 min, uden for ovnen, og vent til sidste sekundt med at tage låget af. Duften er ubeskriveligt og smage bedre.

Servér tomatsalat til. Servér en godt brød til. Det skal bruges til at suge kraften op med og til at spise den herlige hvidlløgspure.

43 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her