Grill krebinetter med grønærtesmør & mormorsalat

Til krebinetter:
700g hakket kalvekød

Smøret:
200g grønne ærter
80g blødt smør
½ citron, kun saften
salt & peber

Mormorsalat:
½ citron, kun saften ( eller eddike )
2 spsk sukker
1 dl fløde 13%
1 salathovede
ærter fra 20 hele ærtebølge ( eller 100g grønne ærter )

Agurkesalat:
1 agurk
1 dl lagereddike
1 dl vand
4 spsk sukker
1 løg
1 laurbærblad
1 spsk salt
groftkværnet peber

1 kg nye kartofler

Krebinetter:

Del det hakkede kød i 4 lige store dele, ælt kødet med hænderne & form 4 krebinetter.
Læg dem på en tallerken & dæk dem med husholdningsfilm. Stil tallerkenen køligt, til grillen & den andet tilbehør er klar.

Grønærtesmøret:
Kom ærter, smør & citronsaft i en belender & blend til det er en glad masse.
Smag til med salt & peber.
Læd blandningen ud på et stykke bagepapir. Form blandningen til en pølse & fold ( rul ) papiret starmt om - sno enderne på pakken så den ligner en nytårs-knallert. Læg pakken i køleskabet indtil serverning.

Mormorsalat:
Rør citronsaft, sukker & fløde godt sammen i en skål il dressing. Vask salaten & riv den i grove stykker. Bælg ærterne & kom dem & salaten i en anden skål & hæld dressingen over ved servering.

Agurkesalat:
Skær agurken i tynde skiver på et rivejern. Læg dem på en stor tallerken & drys med groft salt.

I en lille gryde koges eddike, sukker, lurbærblade & groftkværnet peber sammen. Løget skrælles, skæres i små tern & koges med.
Efter et par min hældes blandningen over i en skål 6 vandet hældes ved. Rør rundt & kom så agurkeskiverne i.
Serveres afkølet.

Kartofler:
Skrub kartoflerne godt & kog dem i 5-10 min.

Grillning af krebinetter:
Pensl den varme grillrist med lidt olie & læg krebinetterne på.
Grill dem små 4-5 min på hver side, alt efter tykkelse, krydre med salt & peber.
Grill kribinetter er bedst rosastegt - ellers bliver kødet let for tørt.

Når kødet er stegt serveres det, ved havebordet i haven.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her