Baguettes

10 gr. gær
3½ dl. koldt vand
2 tsk. groft salt
Ca. 500 gr. hvedemel

Rør gæren ud i koldt vand. Tilsæt salt. Bland mel i ad et par gange, til den dejen er tilpas let og smidig.
Stil dejen til hævning ca. 4 timer. Form dejen til tre flúte i bagepladens længde. lad flútene efterhæve 15 min.
Snit og pensl brødene med vand og drys evt. med groft salt.
Bag flútene 5 min. ved 250 grader, dæmp varmen til 225 grader og bag dem yderligere 12-13 min.
TIPS: Hvis gærmængden øges til 25 gr. gær, skal flútene blot hæve 45-60 min. før de formes.

Serveres som tilbehør til forret, hovedret eller bruges som brød til sandwich.

13 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her