empanadillas

Bund:
80ml koldt vand
1 stort æg
2 tsk eddike
450g mel
fedtstof
1tsk salt

2 æggehvider

Fyld:
1/2 spsk olivenolie
60g oksekød
60g svinekød
salt
paprika
peber
spidskommen
1/2spsk chilipulver
1 finthakket løg
1 fed hviløg
1jalapeno, knust
lidt smør
2 hårdkogte æg

Bund:
bland vand, æg og eddike. hæld melet i en skål, rør smør og fedtstof. tilsæt salt, bland væsken i. bland dejen indtil den er grov.

Fyld:
varm olien i en pande og brun kødet. tilsæt kødet, løg, hvidløg og jalapeno'en. tilsæt resten af indredienserne og lad den småkoge til den bliver tyk. lad den køle af til stuetemperatur

forvarm ovnen til 210 grader

rul bunden (dejen) ud på en letmelet bordplade og skær den ud i cirkler med 5cm i diameter. læg 1 spsk af fyldet på hver cirkel. fold dem sammen som en calzone. pensl med de 2 æggehvider, læg dem på en bageplade og bag dem i 15-20 minutter, eller til de er gyldenbrune.

kan serveres med salsa eller anden form for dip. kan også serveres med en salat

9 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her