Grov grøntsagssuppe med karry

Olie til stegning
1 stort hakket løg
2-3 fed hakkede hvidløg
2 små porrer
2 spsk mild karry
1 gulerod
1 persillerod
1/6 del knoldselleri
10 mellemstore kartofler
1½ liter grøntsagsbouillion
Frisk timian, rosmarin og basilikum
Salt og peber

Skyl og skær grøntsagerne ud i passende stykker - alt efter hvor grov du ønsker suppen skal være.
Svits løg, porrer, hvidløg og karry. Det må ikke tage farve.
Tilsæt resten af grøntsagerne og steg under omrøring i 5 minutter. Tilsæt bouillion og krydderier og kog under låg til de hårdeste grøntsager er helt møre. Smag til med salt og peber.

Server med et godt surbrød til.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her