Kalveschnitzel med frisk æblesalat

4 stk kalveschnizler á 180g
4 skiver parmaskinke

1 spsk olivenolie
3 spsk karry
4 dl kalvebouillon
1 dl piskefløde
1 stk kinakål
salt & peber

Æblesalat:
saften fra 1 citron
2 spsk sukker
4 stk røde æbler
4 spsk rosiner

1 kg kartofler

Parmaskinken fordeles på et stykke bagepapir & bages sprød i ovn ved 180 grader ca 8 min.

Kartoflerne vaskes & koges.

Schnitzlerne ristes i olivenolie på en varm pande med høj kant i 2-3 min på hver side, tages af panden & krydres med salt & peber.
Karryen ristes let på samme pande, så tilsættes bouillon & fløde, det koges ca 5-7 min & smages til med salt & peber.

Kinakålen deles i kvarte på langs, dampes i karrysaucen ca 4-5 min.

Citronsaften & sukker blandes, heri rives æblerne & tilsættes rosiner.

Anret schnitzlerne med kinakål, sauce & æblesalat. Parmaskinken kommes på toppen & kartoflerne serveres til.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her