Berliner pfannkuchen

Ingredienser

25 g smør
1,5 dl mælk
25 g gær
2 spsk. sukker
1 æg
ca. 300 g mel
Fyld:
Jordbær-eller-hindbærmarmelade
Til kogning:
Palmin el. olie
sukker til drys

Fremgangsmåde

Smelt smør og tilsæt mælk. Lad det blive håndvarmt og opløs gæren heri. Tilsæt sukker og æg, rør melet i lidt efter lidt til dejen har den rette konsistens. Ælt dejen godt og stil den til hævning ca. 30 min.
Rul dejen ud i ca. 1/2 cm tykkelse og udstik med en rund form ca. 7-8 cm i diameter. Kom lidt marmelade på halvdelen af kagerne og lig resten over. Tryk kanterne godt sammen og lad kagerne efterhæve ca. 15 min. Varm palmin eller olie i en gryde kog kagerne nogle stykker af gangen til de er gyldne. Tag kagerne op med en hulske og læg dem kort på fedtsugende papir.
Drys dem med sukker og servér dem nykogte.

7.95/10 38 stemmer