Baconrulle med vildrsmag & efterårssalat

½ kg hakket oksekød
1 skalotteløg
10g tørrede skovsvampe
50g grofthakkede hasselnødder
1 tsk knuste ( hakkede ) enebær
½ dl rasp
1 æg
salt & peber
100g gorgonzola
150g bacon i skiver

efterårssalat:
8 blommer
1 radisschio salat
1 stor håndfuld rucola
1/4 dl grofthakkede hasselnødder

Tilbehør: Aspargeskartofler

Læg svampene i blød som anvist.
Bland kødet med finthakket løg, hakkede svampe, hasselnødder, knuste enebær. æg, rasp, salt & peber.
Bred farsen ud på et stort stykke bagepapir.
Fordel osten i små stykker ned midt på farsen, og pak kødet godt omkring osten, så den ikke løber ud.
Farsbrødet bør være langt og ikke for tykt ca. 7 cm i diameter.
Sno baconskiverne omkring farsbrødet, hold det hele fast med det omsluttende bagepapir, og bag det i ovnen ved 200 grader i ca 35 min.

Skær blommerne i både, og bland med groftplukket radisschio salat samt rucola.
Drys med nødder og dryp evt. med oliven-eddike dressing.

Server salaten til bacomrullen skåret i mellemstore skiver sammen med kogte kartofler.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her