Indbagt hamburgerryg med valnødder & sellerisalat

ca. 1 kg hamburgerryg
1 spsk dijonssennep
65g hakkede valnødder
100g revet dubliner, irsk ost
2 plader butterdej
æg til pensling

Sellerisalat med fennikel & æble:
300g groftrevet selleri
150g fintsnittet fennikel
2 små rødløg i både
2 røde æbler i tynde både
1/4 dl hvidvinseddike
½ dl olivenolie
1 tsk dijonsennep
salt og peber
1 bundt dild eller kørvel

Kog hamburgerryggen ca 45 min og træk nettet af.
Smør hamburgerryggen med dijonsennep og rul den i en blandning af valnødder og ost. Rul butterdejen ud og pak hamburgerryggen ind i butterdej.
Rensel med sammenpisket æg og bag den ved 200 grader i ca 25 min.

Sellerisalat:
Pisk eddike, olie og sennep sammen og smag marinaden til med salt og peber.Halver æblerne, fjern kernehus og skær dem i meget små både.
Vend straks æblerne i marinaden og bland med selleri, fennikel og rødløg.
Drys godt med dild og server salaten til den indbagte hamburgerryg.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her