Parmesangratineret skinke med polenta & ovnbagt fennikel

ca 700g kogt røget skinke
25g frisk revet parmesan
25g smør

Polenta_
125g majsgryn
4 dl vand
1 dl piskefløde
1 tsk salt
50g frisk revet parmesan
smør til stegning

onvbagt fennikel:
6 små finnikel
2 fed hvidløg
revet skal fra 1 citron
1 dl vermouth
25g smør
salt og peber
1 pose rucola
parmesan

Polenta:
Drys majsgrynene i kogende vand, tilsæt fløde og lad det koge 10 min. under låg for svag varme. Rør jævnligt.
Krydr med salt, tilsæt parmesan og kom polentaen i en lille form.
Lad den stå, til den er helt kold og fast. Skær polentaen i skiver og steg dem sprøde og gyldne i smør.

Ovnbagt fennikel:
Skær toppen af fennikelknolderne og halver dem. Læg dem i et ovnfast fad, drys med hakket hvidløg og citronskal og krydr med salt og peber.Hæld vermouth over og fordel smørklatter oven på.
Dæk fadet og bag dem ca 20 min. ved 225 grader.
rys med hakket fennikeltop, rucola og parmesan.

Skinke:
Drys skinken med parmesan, smør og gratiner ved 225 grader i ca 10 min.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her