Rødspætter med kaviarfyld

8 små rødspættefilete
salt
1 æg
rasp
2 spsk. olie
50-75 g smør
1 spsk. vineddike
1 citron

fyld:
2 spsk. creme fraiche
1 æggeblomme
1 lille glas kaviar
1 bundt. grøn dild

Drys rødspættefileterne med lidt salt. Rør creme fraiche til fyldet op med æggeblommen og vend kaviar og 2 spsk. klippet grøn dild i. Fordel fyldet på 4 fiskefileter, læg de andre ovenpå og hold dem sammen i siderne med tandstikkere. Vend fisken i sammenpisket æg og derefter i rasp, blandet med salt og peber. Steg dem lysebrune i olie på begge sider, fjern forsigtigt tandstikkerne og læg fiskene på et varmt fad. Hæld olien væk, brun smørret på panden og rør vineddike i. Hæld smørret over fiskefileterne.

Serveres med kartofler,kogt broccoli og pyntet med dildkviste og citronsnitter.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her