Ingefær-graved kalvemørbrad med rodfrugter i sur/sød sauce

300- 400g kalvemørbrad

1 spsk reven frisk ingefær
1 tsk salt
½ tsl peber
1 tsk sukker
saft og skal af 1 appelsin

salat:
2 stk gulerødder
2 stk persillerødder
2 spsk sød chilisauce
2 spsk soya
1 spsk ristede sesamolie
2 spsk ristede kokosflager

1 frisk bagt drød

Dagen før:
Men en skarp kniv pudses mørbraden fri for fedt og sener. Kom den bagefter i en plaspose sammen med reven appelsinskal og saft samt salt, peber, sukker og reven ingefær.
Luk posen og læg den i køleskabet, så den kan trække i væsken til dagen efter.

Selve dagen:
2½ time før servering.
Tag mørbraden ud af posen. Læg den på et fad og frys den et pat timer, før spisning. Det gør den meget lettere at skære i fine milimetertynde skiver.

Rodfrugterne vaskes og skrælles. Herefter skrælles de i strimler med en kartoffelskræller.

I en skål blandes chilisauce, soja og sesamolie. Pisk det godt sammen.

Anret de tynde skiver kalvemørbrad på 4 tallerkner. Pynt med de skrællede rodfrugter, hæld dressing over og drys til slut med kokosflager

5 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her