Kartofler I Sennepsmariande Med Asparges Og Soltørrede Tomat

800g kolde kogte kartofler i halve
100g grønne asparges
25g soltørret tomater i tern
50g radiser i skiver
25g ristede græskarkerner

Marinade:
1 spsk dijonsennep
1 spsk hvidvinseddike
kværnet peber
havsalt
1 dl god olivenolie

500g broccoli i mindre buketter
25g friskrevet parmesan

Snit asparges i mindre stykker på skrå.
Til marianden piskes sennep, eddike, peber og salt sammen. Hæld en tynd stråle olivenolie i blandningen og pisk til olien er helt væk i blandningen og forsæt til der ikke er mere olie.
Smag blandningen til, den må gerne være kraftig i smagen.
Vend kartoflerne i og lad det trække på køl i 15 min.
Inden servering tilsættes asparges, soltørrede tomater, radiser og det vendes rundt.
Pynt med de ristede græskarkerner.

kog broccoli i saltet vand og server i et varmt fad med revet parmesanost over.

Server de marinerede kartofler til frikadeller eller karbonader med den varme broccoli til.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her