Brombærstang

Fyld:
350g brombær
1 dl sherry
25g kartoffelmel
korn af 1 stand vanille
sødemiddel

Dej:
150g kvark
50g atwel
1 dl kærnemælk
3-4 spsk olie
et nip salt
½ brev citronformagepulver 50g
300g mel
15g bagepulver
1 æggehvide til pensling

lidt flormelis til drys

Fyld:
Bruges frosne bær, så lad dem tø op i den gryde, de skal koges i, da væden skal indgå i fyldet.
Tilsæt sherry og lad det koge igennem et par min under omrøring. Jævn med kartoffelmel, der er rørt ud i lidt sherry og bland vanillekornene i. Varm op til kogepunktet og lad det køle af.
Dej:
Rør kbark, sukker, kærnemælk, olie, salt og citronfromagepulver sammen. Tilsæt ca. halvdelen af melet. Bland det resterende med med bagepulver og ælt dejen samme. Rul ud til ca 50X30 cm aflang plade. Bred det afkølede fyld ud herpå - der skal være 2 cm fri i begge sider. Rul sammen som en roulade og skær 10 skiver af ca 5 cm'c tykkelse. Sæt skiverne i en bageform, tryk dem let og pensl med pisket æggehvide.
Bag dem i ovn ved 175 grader i ca 45 min. Pas på, kagen ikke bliver for mørk - dæg evt. med folie noget at bagetiden.
Lad den køle af på rist og drys med lidt flormelis.

Server brombærstangen med kold creme fraiche.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her