Andalusisk Pastasalat

300g pasta ( sløjfer eller ligende )
2 løg
olie
100g skinke
1/4 selleri
3 gulerødder
2 dl bouillon
30g soltørrede tomater
50g mandler
1/4 tsk timian
sort peber
½ dl piskefløde
100g ost, f.eks emmentaler

Pastaen koges i vand til den er mør. Imens skæres løgene fint og svitses i olie.
Tilsæt fintskåret skinke og efter et stykke tid selleri og gulerødder skåret i strimler. Bouillonen hældes i lidt efter lidt for at holde temperaturen nede. Skær de tørrede tomater meget fint og hak mandlerne groft. Tilsæt begge dele sammen med krydderier og fløden. Sæt låg på og damp et par minutter. Sluk for gryden og tilsæt den kogte pasta. Når retten er lidt afkølet, tilsættes reven ost.

Tips - Hvidløg kan tilsættes efter lyst, en lille sjat hvidvin eller tør vermouth vil også klæde retten.

Servers med lun flutes til.

6 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her