Krebsesalat

1½ kg krebs
vand
salt
1 bundt dild
3 citronskiver
Desuden:
200 g kogt, kold torskefilet
1 dl kogt makaroni i små stykker

Mayonnaise:
1 æggeblomme (pasteuriseret)
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. estragoneddike
1/2 tsk. salt
friskkværnet peber
1 dl olie f.eks. majsvindrue-
eller solsikkeolie

Pynt:
salatblade og karse
Tilbehør:
ristede brødskiver og
evt. kaviar.

Kom vand i en gryde, så der lige er nok til at dække krebsene. Kom salt i, ca. 1 spsk. pr. 1 vand, samt dild og citronskiver. Bring det i kog. Kom krebsene i. Kog dem 5 min. Tag gryden fra varmen. Køl krebsene af i vandet 10-15 min. Pil kødet af krebsene. Sørg for at alle ingredienserne til mayonnaisen har stuetemperatur. Pisk æggeblommen sammen med sennep, estragoneddike, salt og peber. Pisk olien i lidt efter lidt. Vend krebs, torsk og makaroni i.
Fordel salaten på ristede brødskiver med salatblade som bund. Pynt med karse og evt. kaviar.

En rigtig lækker forret. Det er starten på en lækker menu.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her