Bryllupskage ( engelsk )

1 kg kandiserede figner
½ kg kandiserede abrikoser
1 kg cocktailbær
1 kg sukat
½ kg syltede appelsinskaller
1 kg afskallede mandler
½ kg korender
1 kg rosiner
2 halve flasker hvid curacao
½ flaske cognac
4 kg farin
80 æg
4 kg smør
4 kg sigtet flormel
4 appelsiner
3 citroner
5 vanillestænger
20 g bagepulver
1 kg mel

alle frugter og mandler lægges i blød i vinen og cognacen dagen før.
farin og sukker piskes til det bliver let og luftigt, smøret blødgøres og tilsættes flormel den revne skal af appelsiner og citroner marven fra vanillestængerne.
Blandingen anbringes i maskinen og røres kraftigt, herefter tilsættes æggemassen - lidt af gangen de udblødte frugter rystes i mel og blandes forsigtigt i dejen.
denne anrettes nu i runde forme af forskellige størrelser og beklædes med bagepapir og bages ved svag varme i ca 1 time(der må ikke hænge dej ved , når du stikker en kniv i kagen )
når kagerne er afkølet påsmøres de varm abrikospuree´ tilsat maraschino og beklædes med et tykt lag marcipan , herafter glaseres de med æggehvide glasur....Du kan også beklæde kagerne med udrullet sugerpasta, dette kan købes i Panduro hobby

kagen pyntes med roser i marcipan . efter ønske. men pas på ikke at overpynte kager, hellere enkelt end for meget. god fornøjelse

13 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her