Middagssalat Med Skinke Og Æg

200 g grønne bønner
1 lille blomkål
1/2 pose blandede frosne grønsager
4-5 modne tomater
200 g kogt skinke
2-3 hårdkogte æg
1 salathoved
bundt. persille

Salatdressing:
100 g mayonnaise
citronsaft
fløde
salt og hvid peber
1 tsk. mild paprika
1 knsp. karry
1/4 tsk. sennepspulver

Giv bønner, små blomkåls buketter og frosne grønsager et ganske kort opkog i saltvand og lad dem køle af i en sigte. Skær tomaterne over, pres saft og kerner let af og skær tomatkødet i strimler. Drys lidt salt på. Skær skinken i strimler og vend dem i dressingen sammen med grønsagerne. Læg skyllede og tørrede salatblade i en skål og fyld salaten i. Dekorer med kvarte, hårdkogte æg og persillekviste.

Serveres med brød som en frokostret eller let middagsret.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her