Hjemmelavet Rullepølse

1 svineslag
8 blade husblas
salt, peber
allehånde
ubleget bomuldssnor
Saltlage
3 l vand, 1 kg salt, 200 g sukker
Koges op og køles ned, inden pølsen lægges i.

1 svineslag eller nakkekam skæres til et kvadrat, bredes ud på bordet med indersiden opad og krydres med salt, peber og allehånde. Så kommes 8 blade husblas i, og det rulles stramt og snøres op med snor (1 cm). Afstand mellem omgangene. Pølsen lægges i saltlage i 24 timer. Så sættes det over i koldt vand sammen med laurbær, hel peber, timian, stjerneanis, lidt salt og 4 nelliker. Koges i ca. 90 min., kommes derefter i presseform og stilles i køleskab i minimum fire timer.

10 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her