Bulgursalat med dijondressing og sommersalat

Opskrift af: Solskin Christophersen
Opskrift dato: 01 Mar 2004

Ingredienser

200 g bulgur.

3 kopper vand eller hønsebouillon.

1 tsk. Salt.

0.5 icebergsalat.

evt. 100 g friskbælgede ærter.

Dijondressing:

2 spsk. dijon.

2 spsk. akaciehonning.

2 spsk. æbleeddike.

2.5 dl vindruekerneolie.

Fremgangsmåde

Kom bulgur, vand/bouillon og salt i en tykbundet gryde og lad det småkoge i ca. 12 min. Tag det af varmen og lad det trække under låg i 10 min. Snit salaten i tynde strimler og bland den i bulguren, når den er kold.

Dressing:

Kom dijon, honning og eddike i en foodprocessor og miks det sammen. Tilsæt olivenolie lidt efter lidt. Smag dressingen til med salt og peber.

Servering til opskriften

Bland dressingen i bulguren og server salaten med brød.

Undgå at skærmen slukker

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud