Bulgursalat med dijondressing og sommersalat

200 g bulgur,
3 kopper vand eller hønsebouillon,
1 tsk. Salt,
½ icebergsalat,
evt. 100 g friskbælgede ærter.
Dijondressing:
2 spsk. dijon,
2 spsk. akaciehonning,
2 spsk. æbleeddike,
2 ½ dl vindruekerneolie.

Kom bulgur, vand/bouillon og salt i en tykbundet gryde og lad det småkoge i ca. 12 min. Tag det af varmen og lad det trække under låg i 10 min. Snit salaten i tynde strimler og bland den i bulguren, når den er kold.

Dressing:
Kom dijon, honning og eddike i en foodprocessor og miks det sammen. Tilsæt olivenolie lidt efter lidt. Smag dressingen til med salt og peber.

Bland dressingen i bulguren og server salaten med brød.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her