Tyrkiske Fladbrød, Pide

500 g mel
2½ dl vand
30 g gær
1 tsk salt
sukker
1 æggeblomme
1 tsk olivenolie
Nigellafrø "jomfru i det grønne" eller sesamfrø.

Gæren og et drys sukker opløses i 1 dl håndvarmt vand. Sigt melet i en skål (hold lidt tilbage), tilsæt gær, salt og vandet og ælt til dejen er let og smidig.
Stil den til hævning i mindst en ½ time.
Dejen trykkes/rulles ud til et stort rundt brød. Med håndkanten trykkes et rudeformet mønster i overfladen. Pensles med en blanding af æggeblomme, 1 tsk sukker og en tsk olivenolie. Drysses med nigella eller sesamfrø. Bages ved 200 gr. i ca. 20 min.

Kan laves som 2 tynde brød istedet og bages så kun i 12-15 min.

Serveres som tilbehør til tyrkiske mezes, Feta/yougurt, babyspinat/yougurt, tzatziki o.lign. Kan skæres i mindre stykker, flækkes og spises med diverse fyld som sandwich.

7 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her