Andebryst med grønsagsfad til

2 stk andebryst
3 porrer
1 selleri
5 bagekartofler
olie
salt peber
3 æg
½ l piskefløde og fedtstof til stegning

Bagekartofler og selleri skrælles og rives, og lægges til afvædning på et viskestykke. porrer renses og snittes i tynde ringe.
Lidt olie kommes på en hed pande og der bruner man først et tyndt lag kartoffel, og det vendes hele tiden så det ikek bræmder på, lægges i et ildfast fad. så gøres det samem med selleri og dernæst med de tynde porreringe. Læg det gerne i flere lag med hver sin grøntsag
Så piskes æg sammen med ½ liter fløde, som tilsættes lidt salt og peber, og det hældes over grønsagerne. Sættes i en 175 grader varm ovn i ca 40 min.
Så steges begge andebryster ved god varme imens, og husk at ridse skindet.

Kødet skæres i tyde skiver på skrå og anrettets på en tallerken, og grønsagsfadet skæres i firkanter og der ligges en pæn portion ved siden af kødet. Server en god kraftig rødvin til og du har en virkerligt godt måltid. Velbekommen

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her