Østrisk julekage

Til kagen:
350-400 g. hvedemel
½ tsk salt
50 g. sukker
15 g. gær
2 æg
1 tsk vanille sukker
reven skal af 1 appelsin
½ tsk. kanel
1,25 dl. mælk
50 g. smør

Til toppen.
1 æg pisket sammen med 1 spsk. fløde
1 tsk kanel
50 g. mel
½ tsk bagepulver
4 spsk. sukker
200 g. hakkede blandede nødder
50 g. smør

Start med kagebunden.

Smelt smørret og hæld mælken deri. Bland gær, sukker, salt og krydderier i samt appelsinskal. Ælt melen i. Dejen skal være blank og smidig. Sættes til hævning i 1½ time.

Lav nu balndingen til toppen af kagen:
Pisk æget og fløden sammen, hæld krydderier og nødderne heri. Smulder smørret i melet, inden det hældes sammen med ægge/nøddeblandingen.

Kagebunden trykkes ud i en form (20x30cm.) fyldet hældes på og sættes 15 min. i en 225 grader varm ovn, derefter skrues der ned til 180 grader og bages færdig i ca. 20 min.

Denne kage kan spises året rundt. Der kan blandes æbler eller anden frugt i nøddeblandingen alt efter årstiden. Her spiser vi den fulgt af en rygende varm kop the, eller som lækkeri til gløggen.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her