Hummer

1 kogt hummer
80g smør
4 hakkede forårsløg
2 spsk. hveddemel
1/2 tsk. sennep
2 spsk. hvidvin
25 cl mælk
6 cl piskefløde
1 spsk. hakket persille
60g reven ost

Dele hummeren på midten og tage kødet ud. Smide tarmen og indmaden ud. Varme 60g af smøret i en pande. Stege forårsløgene i 2min. Tilsæt mel og senneo øg stege i yderliger 1min. Fjerne fra varmen og blande langsomt vin og mælk i. Sæt tilbage på varmen og koge til det bliver tykt. Skrue ned og simre i 1min. Tilsæt fløde, persille og hummerkød. Kryder med salt og peber. Røre til hummerkødet er varmt. fordel blandingen i skallerne og drys med osten. læg resten af smøret på i klumper og læg det under en forvarmet grill i et par min. til det er gyldent.

Kan servers med en let grøn salat og citronskiver.

14 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her