friskekrebinetter

350 g kartofler
et lille bundt persille
400 g tun eller laks på dåse
2 æg
60 g hvedemel
60 g friske brødkrummer
en lille klat smør
salt og peber
olie til stegning

Skræl kartoflerne og skær dem i store stykker. Læg dem i en gryde med lidt saltet vand. Kog dem i 12-20 minutter, til de er godt møre.
SWkyl og tør persillen let imens. Skær stilkene af og hak resten fint. Hæld væsken fra tunen.
Pisk æggene i en lille skål med et piskeris. Kom æg, mel og brødkrummerne i hver sin dybe tallerken.
Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem rigtigt godt, når de er kogte. Rør smørret i og krydr med salt og peber.
Tilsæt tun og persille til de mosede kartofler og rør blandingen godt sammen.
Del blandingen i 4 eller 8 portioner. Rul hver portion til en kugle og tryk dem lidt flade med hænderne.
Vend krebinetterne i melt så de er helt dækket og dyp dem herefter i æg og til sidst i brødkrummerne.
Varm olien på panden og steg krebinetterne på begge sider, til de er sprøde og gyldenbrune.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her