Hummus:

250 g kikærter
salt + suppevisk

3 spsk tahin
2 fed hvidløg, presset
3-4 spsk citronsaft
1 tsk stødt spidskommen
ca. 1½ dl kikærtevand
salt + peber
lidt olivenolie
lidt paprika
50 g sorte oliven
hakket persille

Kikærter udblødes i vand natten over. Skylles grundigt og koges op. Når det er skummet, hældes vandet fra, og koges igen op i nyt vand. Tilsæt suppevisk, og lad kikærterne koge møre - ½-1 time.

Kikærterne moses – gerne gennem kødhakker – blandes med tahin, hvidløg, cirton, spidskommen, salt og peber og kogevand. Smages til

Anrettes i fad, dryppes med olivenolie, drysses med paprika, pyntes med oliven og persille.

16 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her