Spinatpie

45 g smør
2 spsk olivenolie
1 stort løg, finthakket
2 fed hvidløg
220 g ris
7½ dl bouillon
800 g hakket spinat
4 æg, letpiskede
50 g parmessan, friskrevet
1 tsk peber
4 spsk rasp

løget steges 3-4 min. Hvidløg tilsættes og steger med 1 minut. Tilsæt ris og bland godt.
Tilsæt halvdelen af bouillonen, dæmp varmen og læg låg på. Simrer 8 minutter, mens der gradvist tilsættes mere bouillon. Forsæt med at koge til alt bouillonen er absorberet.
Vend spinaten i risene, og lad det simre i endnu et par minutter.
Lad massen køle ned – gerne til næste dag.
Tilsæt æg, ost og peber.
Smør en form og drys med 2 spsk rasp. Hæld massen i, og gratiner den med rasp og olie i ovn 180 grader 40-45 minutter.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her