Gulerodsbrud

Dej:
50 g gær
1 dl yoghurt naturel eller andet surmælksprodukt
4 dl håndvarmt vand
1 tsk. Groft salt
2 spsk. Sukker
2 spsk. Olie
½ dl solsikkekerner
1 æg
Hvedemel

Desuden:
1-2 æg
1 stor gulerod

Rør gæren ud i vandet, tilsæt sukker, olie, solsikkekerner, æg og yoghurt. Rør ca. 400 g. mel i dejen. Tilsæt salt, og ælt så meget mel ind i dejen, som den kan tage, men stadig forblive smidig.
Lad dejen hvile under viskestykke til den har opnået dobbelt størrelse.
Slå dejen ned, og bred den ud på bordet, ca. 3 cm tyk flade. Riv guleroden og fordel det over dejen i et jævnt tyndt lag. Slå et æg ud over dejen. Brug en spartel eller lignende, og hak den ned i dejen, så dejen bliver til små ”klatter” indhyllet i et tyndt lag æg (ca. 1x2 cm).
Fortsæt til alt dejen er små ”klatter” – brug kun æg nr. to hvis dejen bliver så tør (klistret), at den ikke længere lader sig hakke i ”klatter”
Læg dejen i små portioner på bageplade – de hæver forholdsvis meget, så ikke mere end 9 pr. plade.
Lad dem efterhæve min. 15 minutter, og bag dem ved 200 grader i 15-20 minutter.

21 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her