Sushi (maki ruller)

1 stykke noritang
150 g Sushi-ris
1,8 dl vand
1/4 dl japansk ris vineddike
½ spsk sukker
1 tsk salt
Wasabi
50 g agurk el advokado
50 g rå laks, tun, rejer el. anden fisk.
Bambus måtte til at rulle dem med.

Risene koges 20 min i vandet, første 5 min på middelstærk varme og derefter ved lavt blus resten af tiden, og løft ikke låget imens de koger. Lad derefter risene hvile 10-15 min.

Imens blandes eddike, sukker og salt i en kasserolle, og varmes ved svag varme indtil sukkeret er opløst og derefter stilles det til afkøling.

Nu hældes eddike blandingen i risene og blandes ved at man skærer igennem risene med en dejskraber ,aldrig rører rundt.

Rist et stykke noritang over en varm kogeplade, ved at holde det i hånden hen over blusset, indtil det skifter farve til stærk grøn. Læg det på Bambusmåtten, gør dine hænder fugtige med lidt af eddikevandet og læg risene ovenpå i et tyndt lag, helt ud til kanten på de tre sider, men på den fjerde skal der være 3 cm til kanten. Smør en smule Wasabi på midten af risene og læg derfter fisk og grønsager i en strimmel. Rul derefter tangen ved hjælp af måtten, men lad måtten glide med, men ikke hele vejen rundt. Tryk tilsidst 30 sek. for at forme tangen til en en rulle og fugt kanten med vand for at lukke den. Lad rullen hvile 10-20 min, fjern måtten og skær rullen ud i 12 stykker.

Rullerne ser flot ud på en fad ved siden af hinanden. Server wasabi og evt. østerssauce til.

 

PRINT

 

SEND

 

GEM

 

Dato

20.06.2002

Opskrift statistik

Vist 46501, print 968, 10

Senest fra medlem: