Tofu-banan kage med hasselnødder

1 pakke kinesisk tofu (blød tofu)
¼ tsk. Salt
2 spsk. Smagsneutral olie
1½ spsk. Citronsaft
1 ¾ dl sukker
1 tsk. Kanel
3 bananer
1 dl hasselnøddeflager

Tænd ovnen på 175 grader.
Bland tofu, salt, olie, citronsaft, sukker og kanel i blenderen på foodprocessoren og kør den glat. Den skal minde i konsistens om en rørt kagedej – eller mayonaise.
Flæk bananerne på langs i tre skiver hver. Steg bananskiverne på panden i rigeligt olie til de tager farve.
Smør 6-8 muffinsforme rigtigt godt med vegetabilsk fedtstof. Fordel halvdelen af hasselnødderne i bunden af formene, ryst formene, så nødderne er godt fordelt.
Del bananskiverne, så de kan være i muffinsformene. Læg et lag banan ned i hver form. Fordel tofu dejen i formene, og læg endnu et lag banan over. Slut af med at fordele de sidste hasselnødder på toppen af kagerne.
Sæt kagerne i ovnen og bag dem i ca. 25-30 minutter.

Lad kagerne køle en anelse, og vend dem ud på fad. Nydes lune.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her