Fondue

Og jeg savner lidt info om tilbehør; brød, salat - hvad?

Angående olien:
Man kan med fordel anvende følgende olietyper: vindruekerneolie, tidselolie, solsikkeolie eller rapsolie m.fl. . Man bør ikke anvende jordnøddeolie eller andre stærkt lugtende olier da det bliver for markant og vedhængende i lokalet. Generelt bør man ikke anvende palmin eller animalske fedtstoffer på grund af sundhedsmæssige årsager: for mange mættede fedtsyrer; fondue er i sig selv ikke specielt sundt som følge af det jo er en reel friturestegning som pågår. Sørg for at olien holder en passende temperatur i gryden hvilket i praksis betyder at olien ikke bør blive varmere end 200 grader C; i praksis kan det være svært at temperaturregulere helt nøjagtigt. Undlad at tilbagehælde den brugte olie i flasken med den ubrugte olie.

Vi bruger altid vindruekerneolie i fondue-gryden. men eller er det også ret god med rødvin.

Jeg bruger altid rødvin eller bouillon til min fondue - så bliver den ikke så fed som ved olie eller palmin.. :)
Jeg kan også anbefale små kødboller til at putte i fonduen .. MUMZ! :)

Som fedtstof kan du bruge noget der hedder Palmin, det er pakket i pakker af 500 g. Papiret er vist nok hvidt, med grøn/rød skrift. Det ligger i køledisken sammen med margarine og smør. Kan købes stort set alle steder. HAr i hvertfald set det i Netto, Brugsen og Føtex. Vi plejer at bruge 1- 1 1/2 pk pr. pryde. Men det kommer jo an på grydens str. Som fingerregl kan man sige at det skal kunne dække en pind med et stykke kød og en pølse. Det må ikke gå helt op til kanten, da det bobler og syder meget

Det ser godt ud, næsten som i min barndom, hvor vi altid fik fondue til min fødselsdag, men jeg mangler også oplysninger om olietypen. Jeg foreslår endvidere kogte æg, delt op i hvider og blommer, og hakket ligesom de øvrige ingredienser.

som nybegynder ud i det med fondue savner jeg oplysning om, hvilken type fedtstof/vædske der skal i fondue-gryden!

Husk nu at det er en middag som feder, men det smager jo godt.