Fyldt svinekam med abrikoser

1 svinekam uden svær
100 g tørrede abrikoser
100 g rosiner (gerne øko sultana rosiner)
2 stilke frisk rosmarin
salt og peber

Stik en lang filetkniv ind i midten af kødfladen og skær et hul helt igennem på ca. 2½ cm.
Hak abrikoserne groft, bland med rosiner og rosmarinkviste, salt og peber. Fyld abrikosblandingen ind i stegen – luk evt til med kødnål i enderne.
Brun af på en meget varm pande med olie/margarine til den har en flot stegeskorpe.
Læg i bradepande og drys med salt og peber efter smag.
Steg færdig i ovn ved 170 grader ca.1- 1½, afhængig af tykkelsen. Stegetermometer viser 75 grader centrum.

Skær i ¾ cm tykke skiver – server med råstegte kartofler, sauce af sky, groft brød og grov salat. En rest er meget flot at servere som pålæg.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her