Vegansk ”ostekage” med tofu og æbler

Bund:
125 g rapsody stegemargarine (eller anden mælkefri marg)
125 g sukker
125 g mel

Tofumasse:
1 pakke kinesisk tofu (blød tofu)
¼ tsk. Salt
2 spsk. Smagsneutral olie
1½ spsk. Citronsaft
1 ¾ dl sukker
1 tsk. vanillesukker

Top:
1 stort æble
1 tsk. Kanel
½ dl muscovado sukker (evt. brun farin)
evt lidt hasselnøddeflager

Bund: ælt alle ingredienser sammen til en ensartet masse, der trykkes ud i bunden af et tærtefad. Forbages 10 minutter ved 180 grader.

Tofumasse: Bland tofu, salt, olie, citronsaft, sukker og vanille i blenderen på foodprocessoren og kør den glat. Den skal minde i konsistens om en rørt kagedej – eller mayonaise.
Hæld den over den forbagte tærtedej.

Top: Skær æblerne i meget tynde skiver, og læg dem i flot mønster over tofumassen. Bland kanel og muscovadosukker godt og fordel det over æblebådene. Drys evt med hasselnøddeflager.
Bages ved 175 grader i 40-45 minutter – den vil være lidt blød stadig, når den er færdig, den stivner når den køler ned.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her