Kartoffelpizza med grøn pesto og oliven

Dej: 25 gr. gær, 300 ml. lunkent vand, 1 tsk. sukker, 1 spsk salt, 2 spsk. olivenolie, hvedemel.

Fyld: 6-7 store rå kartofler skæres i meget tynde skiver, brug evt. den ene side af rivejernet.
3 spsk grøn pesto blandes med ½ - 3/4 dl. olivenolie og ca. 2 spsk salt.

Lav en dej med så meget mel, at dejen kun klæber ganske let til fingrene.
Ælt dejen grundigt i 5 min. Dæk dejen med et fugtigt viskestykke og lad den hæve til dobbelt størrelse.
Æltes igen og efterhæver i 15 min.

Rul dejen meget tyndt ud, læg den på en bageplade med bagepapir eller på en pizzasten.Smør en lille smule af pestoblandingen på.
Læg kartoffelskiverne på i et pænt spiral mønster.
Smør resten af pestoblandingen på.
Fordel en håndfuld sorte oliven på (kan undlades)
Bages ved ca. 300 grader i 10 minutter eller til den er gyldenbrun i kanten.

Nyd den med et glas rødvin eller en kold øl. Smager også godt med lidt frisk rosmarin på...

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her