Kikærter med youghurt, sesam og grønkål.

100 g kikærter (lægges i blød dagen før).
Brede strimler citronskal fra ½ citron.
2 laurbærblade.
1 hel tørret chil.
1 spsk salt.
Vand.

Youghurt:
650 g blancheret grønkål.
4 fed hvidløg, knust.
100 g sesamfrø, ristet og blendet.
Citronsaft.
Sesmaolie
Salt.
Peber.

Skal og vask de udblødte kikærter. Kom dem i en gryde med rigeligt vand, tilsæt vand og bring det i kog. Skum af for urenheder. Tilsæt resten af ingredienserne, og lad det koge ved svag varme i en time. Tag bønnerne af varmen og lad dem trække i en ½ time i vandet.

Pres saften grundigt ud af den kogte grønkål med hænderne. Rul bladene sammen og skær dem i super tynde strimler. Sauter kålen og hvidløg i lidt sesamolie. Krydder med salt og peber. Kom kålen i en skål sammen med de lune kikærterne og rør rundet. Tilsæt sesam og youghurt. Tilsmag med lidt sesamolie og citronsaft. Krydder med salt og peber.

Blandingen er super på ristet brød, som simpel salat eller som en tilbehør til retter med fugl, okse eller gris.

8 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her