Appelsinsalat med yoghurt

3 tomater.
5 appelsiner.
300 g baby spinat.

Dressing:
1 tsk. koriander, stødt.
1½ tsk. fennikelfrø, stødt.
2 spsk. dijon sennep.
2 spsk. creme fraiche.
2 spsk. yoghurt naturel.
Citronsaft.
Friskhakket mynte.
Salt.
Peber.

Skær tomaterne i kvarte. Befri dem for kerner, og skær dem i små tern. Skær skrællen af appelsinerne med en kniv, og skær kødet i ensartet stykker. Kom tomat og appelsin i en skål, og tilsæt spinat.

Bland alle krydderierne i en lille skål, tilsæt sennep, yoghurt og creme fraiche. Tilsmag med salt og peber.

Hæld dressingen over salaten, og vend det hele forsigtigt sammen.

Serveres som en lille forret.

7 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her