Ris tilberedt med smør og løg

50 g. usaltet smør
1 middelstort løg,
4½ dl. basmati ris
5 hele nelliker
5 hele grønne kardemommer
2 stk. hel kanel af ca. 2,5 cm. hver
6½ dl. vand

Skrællet løget og skær det i ganske tynde skiver.

Håndrens risen omhyggeligt, vask den i adskillige hold vand. Efter at sidste hold vand er hældt fra, kommes risen i et dørslag eller en sigte, og drypper af i ca. 20 minutter.

Smelt smørret i en svær gryde over middel blus. Når smørret er godt varmt - men det må ikke brune - så kom kardemomme, nelliker og kanel i, og steg disse krydderier i et par minutter.

Kom nu løg i og sauter til løgstykkerne er klare

Kom derefter den omhyggeligt rensede, vaskede, afdryppede ris i olien med løg og krydderier, sammen med salt. Rør og sauter igen i et minut, hæld så vandet på og bring risen i kog.

Læg nu et tætsluttende (dæk først åbningen til gryden med alu-folie, som rynkes hele vejen omkring grydens kant, inden låget lægges på), tungt låg på, og lad retten koge ved meget lavt blus i nøjagtig 20 minutter.

Lad gryden stå uforstyrret i 5 minutter.

Risen vendes forsigtigt med en gaffel umiddelbart før serveringen.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her