Glaseret Kalkunbryst.

1 kalkunbryst på 800-1000 g.
50 g. hasselnødder i flager
2 dl. hvidvin
4 dl bouillon (hønse)
½-1 dl. abrikosmarmelade
1-2 spsk. rasp
ca.2 dl fløde
lidt maizena til jævning (udrøres i koldt vand.
salt og peber
lidt fedtstof.

Kalkunbrystet gnides med lidt salt og brunes på alle sider på en pande. Tages op og lægges i en lille braddepande.
Hasselnøddeflagerna svitses let på panden, der tilsættes hvidvin og bouillon og det varmes op og hældes over kalkunbrystet. Steges i ovn på 160 grader i 30 min.
Abrikosmarmelade og rasp røres sammen og smøres på kalkunbrystet som steger videre i ca. 10 min. Brug stegetermometer, som skal vise 65 grader.
Skyen hældes fra og jævnes med maizena. Fløde tilsættes og det koges igennem.
Smages til med salt og peber.

Kalkunbrystet skæres i tynde skiver. Serveres med sovsen og kogte kartofler.

18 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her