Vegetar Wok med stegte nudler

4 gulerødder
1 dåse bambusskud
4-5 blade kinakål
1 stort løg
1 gul peberfrugt
1 fed hvidløg
1 tsk karry
1 lille håndfuld sukkerærter
til stegning bruger jeg stort set ikke olie, kun meget meget lidt, herefter spæder jeg op med en lille skvat vand/sojasause engang imellem. Det kan man sagtens bruge i stedet for olie.

En pakke æggenudler, eller hvad du har/kan lide

Start med at kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl den i koldt vand og afdryp godt! Lad bare stå i et dørslag, mens du tilbereder grøntsagerne.

Gå herefter i gang med at skylle og snitte grøntsagerne meget fint: gulerødder i tynde stave, afdryp bambusskuddene godt, kinakål sorteres i salat og den grove stok, der skæres i tynde strimler.
Salaten gemmes og skæres også i tynde strimler.
Løg skæres i tynde ringe og hvidløg hakkes fint
Peberfrugt skæres i strimler
Sukkerærter dampes let, hvis de er frosne

Opvarm wokken og kom en smule olie i (alt efter om du går op i at det skal være sundt :) Brænd karryen af heri.
Put først de grove grøntsager i (stokken fra kinakål og gulerødder), lad stege i nogle minutter.
Tilsæt peberfrugt, løg og bambusskud. Lad stege nogle minutter, mangler der væde, kan du putte lidt sojasauce i, det giver god smag.

Til sidst tilsættes hvidløg og resten af kinakål og endelig nudlerne. Rør godt rundt og bland det hele!

Både hurtigt, fedtfattigt og billigt! Du kan evt. putte kød i i starten, men så er det jo ikke længere vegetar wok ;) Rejer ville smage godt i! Servér med soja

8 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her