Forårsruller

DEJ:

2 æg
3 1/2 dl. vand
2 spsk. olie
3 1/2 dl. mel
1/2 tsk. salt

FYLD:

1/2 dl. olie
150 gr. hk. svinekød
2 fint hakket løg
4 fint snittede bladselleri
100 gr. stimlede champignon
100 gr. kinakål og hvidkål i fine strimler
100 gr. bønnespirer
1 dl. bouillon
1 spsk. soyasauce
evt. 50 gr. rejer

Alle indgredienser til dejen blandes sammen og hviler min. 15 minutter.

Til fyldet - svits kødet til det har skiftet farve ca. 2 min. og tag det op.

Lad olien blive varm og svits alle grøntsagerne i 2 min.

Hæld kødet tilbage i gryden sammen med bouillon, soya og lad det koge i 2-3 min.
Afkøles helt.

Bag pandekagerne UDEN fedtstof ved jævn varme og kun lige til de stivner og kun på den ene side.

Læg fyldet på i striber på tværs. Fold dejen ind over fyldet i den ende der er nærmest. Fold siderne ind og rul pandekagen tæt sammen.

Pensel kanten med æggehvide så rullen lukker helt tæt.

Varm olie i en stor gryde og kom 2-3 ruller i ad gangen.
Første gang i 4 min. hvorefter de tages op og lægges på fedtsugende papir.
Derefter steges de i olien til de er smukt gyldne.

Serveres med ris og soyasauce.

25 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her