Ungarsk gullaschsuppe

1 kg. okse småkød
4 store løg
2 røde pebre
6 gulerødder
1 kg. kartofler
1 1/2 l. okse bouillon
4 ds. hk. tomater
4 fed hvidløg
200 g. svinefedt
5 spsk. paprika
salt og peber efter smag.

Smelt svinefedt i en meget stor gryde. Skær løgene i halve ringe og blød dem i fedtet. Må ikke blive brune.
Tilsæt paprika og okse småkød. Lad kød, løg og paprika simre lidt så kødet tager farve. Skær gulerødder, røde pebre og kartofler i små tern. Hak hvidløg fint.Vend det hele i gryden. Tilsæt så tomater og bouillon.
Lad det koge op og smag til med salt og peber.
Nu skaæl hele retten stå og små simre i gryden ca. 2 timer. Kartoflerne og gulerødderne må gerne koge ud. Det er med til at gøre suppen mere fyldig og kraftig i smagen. Jeg moser gerne lidt for at hjælpe på vej. Kødet skal være så mørt det næsten smelter på tungen.

Serveres rygende varm, og med frisk bondebrød til. Jeg bager selv et stort brød med lidt havregryn i dejen så brødet bliver mere fyldigt. Det passer med tiden mens suppen koger. Så er der nybagt bondebrød til den varme suppe.

21 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her