Mexikansk majs- og tomatsuppe

300 gr. majs, frosne eller fra dåse
1 dåse hakkede tomater
1-2 spsk smør
1 knivspids chilipulver eller efter smag
ca. 3/4 liter vand
ca. ½ liter mælk eller fløde
1 forårsløg
2 spsk salt
1 tsk sukker
peber efter smag

evt. 1-2 fed hvidløg, men den er pragtfuld uden...

Smelt smørret og tilsæt først chilipulveret fulgt af det hakkede forårsløg. Svits det i et minuts tid og hæld majsene i. Svits i yderligere 2-3 minutter og hæld så de hakkede tomater i. Lad det koge i 1 minut og hæld det derefter i en blender, evt. af flere omgange. Du kan også bruge en stavblender. Tilsæt vand og mælk eller fløde og lad det simre lidt.
Derefter tilsættes salt, sukker og peber og evt. lidt mere vand hvis du vil have en tyndere konsistens.

Suppen hedder 'crema de maiz' i mexico og jeg fik opskriften på en rejse i 1997. Den har en fantastisk flot orangegylden farve og skal nydes med lidt friskhakket koriander eller persille.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her