Gammeldags oksesteg med brun sovs.

Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Stegen brunes rigtig godt på alle sider også på enderne. Krydres med salt og peber.
Grøntsagerne og hvidløget tilsættes og brunes med et par min.
Vandet tilsættes og stegen småsnurrer til den er mør ca. 2 timer. Stegen vendes efter den halve stegetid.
Når stegen er mør tages den op og hviler mens sovsen laves.
Man kan enten si skyen og jævne den med meljævning, smage den til og farve den med lidt kulør.
Eller man kan blende skyen med grøntsagerne, smage til og så skal sovsen kun jævnes ganske lidt, da grøntsagerne vil jævne lidt.
Stegen skæres i ikke for tynde skiver.

Serveres med hvide kartofler og gele. Man kan også servere glaserede løg og Waldorfsalat til.

153 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her