EN fars --- 3 retter hvidkålsrouletter, frikadeller -kødboll

farsen:

1500 g hakket kalv og flæsk --eller blandet okse-og flæskekød
4 æg
3-4 dl mel
5-6 dl bouillon (kold) eller vand
3 tsk. salt
1 tsk peber
2 store hakkede løg

et stort hvidkålshoved

marg. til stegning.

farsen røres sammen som en frikadellefars --sættes koldt en halv times tid.

rundt om stokken på hvidkålshovedet --stikkes en kniv så dybt ind -- at stokken løsnes et lille stykke ind i hovedet.
en stor gryde -- der kan rumme hvidkålet med vand der dækker sættes over -- hvidkålet kommes i og koger ---til de yderste blade løsnes let --med en stegegaffel

de løsnede hvidkålsblade --befries for stok. med et V-formet snit- en spsk.fars lægges på bladet .der bukkes sammen så det ligner en lille pakke.

lav hvidkålsrouletter af 1/3 af farsen.

hvidkålsrouletterne steges møre og gyldne på en pande ca. 10 min. på hver side.

!/3 af farsen steges til frikadeller

!/3 af farsen koges til kødboller.

hvidkålsrouletterne kan evt. serveres med --svitsekål (noget af den forkogte rest af hvidkål --brunet på en pande) frikadellerne kan serveres med stuvet hvidkål (rest af forkogt kål) kødbollerne ( ej ill.) kan evt. bruges til boller i karry --eller tomatsovs-

20 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her